日出鮓（ひでずし） – 京都

しばらく食カテゴリをサボっていましたが、ここ最近でみつけたウマーなお店を紹介したいと思います。
まずは京都の日出鮓。
後で知ったところブルゴーニュワイン好きには聖地の一つ？らしいというこの店のウワサを、西麻布のワインバーエレヴァージュのマスター、ヨシダさん（ココも非常に良いお店！）から聞きつけて行ってみました。
　
　
地下鉄松ヶ崎駅徒歩5分という立地に「迷ったりしなかな～」と思っていたら、案の定迷うｗ
さんざんうろちょろして、やっとこさ住宅地のど真ん中に佇むお店を見つけたときは、なんだか森の中でキツネに化かされて幻の家を見ているかのようでした。
　
　
さて、お寿司。
ネタによってシャリが使い分けられていまして、一個一個は小振りなものの、どれもネタの下ごしらえに手が込んでる感じで、熟成具合もかなりウマー。
新鮮さとか大きさで勝負する系のお寿司屋さんも良いですが、こういった上品なお寿司屋さもいいなー。
お寿司はまるで未開拓分野なので、こういう仕込みに手が込んでる系のお寿司をもうちょっと知ってみたいところです。
ワインは噂通りブルゴーニュの品揃えがすごくって、背後にはウォークインのワインセラーにずらりとならんでいて、飲み頃がかなり安くでありました。
ネタに合わせてなのか？、グラスが僕としては微妙な感じがしたので、好きな人ならボトルを頂くのがお得なように思います。
　
　
お値段はたしか、4500円、6500円、8500円のコースだったと思います。
が、意外に安いねとおもって、調子のっておつまみ頼みすぎたら、
京都のお店らしく値段が書いてないので、お勘定みたらプギャー！ってなります。（なりました。泣）
しかし、お寿司だけでもまた行きたいな～と思うお店でした。
絶対ワインに興味が無い人でも美味しいと思います。
いかん。書いてたらムズムズしてきた。(;´Д`)ﾊｧﾊｧ
＜2009年6月＞
ということで再訪。
車だったのでワイン飲めませんでしたが、お寿司だけでもほんとおいしい！と再確認であります。